Menu
Kalitenin artmasına, besin değerinin yükselmesine, daha fazla kabarmasına ve pişme sürecinin azalmasına neden olur.
Buğday ununun kalitesindeki düşüşle birlikte, bugün birçok ekmek eskisi gibi aynı kalitede değil. Ancak ekmek geliştirici ilavesiyle un kalitesi kolayca artırılabilir. Sonuç olarak ekmeğin kalitesini de artırir. Aslında ekmek geliştirici, ekmeğin dokusunu iyileştirerek ve hacmini artırarak pişirme sürecini iyileştirir Ve ekmeği daha yumuşak ve dayanıklı hale getirir.
Avantajlar:
1. Üretilen ekmek, hacminin iyileştirilmesi,
2. Ekmeğin dokusunu, tadını ve rengini iyileştirir,
3. Ekmeğin ömrünü uzatır,
4. Fermantasyon hızını artırarak üretim sürecini azaltın.
Bileşikler: enzim, nişasta, Gluten, omulsifier
| besin değeri | g 100 |
|---|---|
| Enerji | 1933 kJ / 462 kcal |
| Yağ | 5,2 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Protein | 36 g |
| Kolesterol | 0 g |
| Kalsiyum | 1,6 g |
| Fosfor | 650 mg |
Ağırlıkça 0/2 ila 0/5 buğday unu miktarında ekmek iyileştirici toz Formüle su eklemeden önce kullanıyoruz.